東京 Hidemi Sugino

Hidemi Sugino

每次到東京都會拜訪的甜點名店

本來不用多寫

但是最近看了一位出過書的日旅部落客的評語

有點不敢置信

這位大咖在文中沒有直接點名

只說京橋的甜點店

然後用了傲慢這兩個字來形容店內所有的一切

是的 傲慢

一個我從來沒想到可以套用在Hidemi Sugino的形容詞

不過很遺憾

這位部落客所接收的資訊不太正確

他說年輕的師傅大概得獎無數所態度上並不謙善

杉野英實師傅其實年紀不小了

大咖部落客最不屑的是規範客人買的品項數目

另外他覺得店內服務人員也相當高傲

不回答客人對甜點材料做法的一些問題

我想他應該是資本主義忠實的信仰者

認為大爺有錢想買多少沒人管得著

阻止他花錢絕對犯了滔天大罪

杉野師傅的蛋糕都很精細費工

所以無法大量生產

只能限定每位顧客最多購買六品

是希望大家都有機會品嘗

另外有些蛋糕不能外帶

是因為離開冷藏櫃後有太多的變數會影響蛋糕品質

至於服務方面

外場是由杉野師傅的小姨子督軍

我從來不覺得有任何傲慢之處

如果費盡心思維持蛋糕的品質被稱為傲慢

如果希望消費者都能有機會品嘗被稱為傲慢

我還真寧願杉野師傅持續的傲慢！