賣麵炎仔

城市中日式拉麵正流行

名店前的排隊男女或嬉笑或依賴著通訊軟體與世界同步

吃完打卡po臉書

這是潮生活的元素

在地的麵沒什麼可變

只求口味一致而不走上叉路

每天起早開始熬湯

大骨下鍋順帶將多樣切料川燙

三層肉加上豬內臟

透抽鯊魚煙

而麵條有白也有黃

賣麵炎仔每天都很熱鬧

早上十點半左右開始營業

匯流的客群目的都很單純

就是吃飽走人

無論內用外帶都得先跟大姐落單

有飯有麵

黑白切任君豐儉

想吃限量雞血得早來

過了十一點得看機緣

切雞還有燒肉是熱門品項

如果你勇於冒險

店前鐵椅就怎麼也得搶一張來坐

你得小心穩住千萬別隨意後移

不然跟斗一翻不知道多少雙眼睛都看著你

少東手起刀落維持出菜的tempo

外帶的客人就在你耳後喊著：三碗麵 半隻歸 燒肉一百

運氣好隔壁坐著江湖氣息的大哥

我堆起笑臉說：大ａ 拍謝！手才敢伸向筷桶！

大哥沒回應

忙著吃麵喝湯誰會有空？

要是一樓無座就得往上走

二樓的風景就多了些混亂跟不知所措

地板黏膩

桌上的殘留等待著清理

而定睛一看才會發現自己坐在神明桌？

工作人員端著托盤上樓

才驚覺別桌的菜色你也想來上一口

如果你不喜歡在拉麵店前排隊

不妨來嚐嚐膨皮在麵湯裡的滋味

食物與靈魂都需要溫度

但不一定需要潮生活的元素