純正花枝羹

對於花枝，魷魚，透抽，小卷這些頭足類生物

我始終有些迷糊

有時還聽到鎖管這個稱呼

更是如墜五里霧

反正就當成一個家族

不分親疏

花枝羹或魷魚羹是相當普遍的庶民食物

口味上的差異主要就是羹湯的濃淡

另外就是如何呈現食材口感

有些店家混了太多魚漿

吃不出爽脆

畢竟食材的厚度與咬勁呈現高度的正相關

不信？

走一趟艋舺便知分曉

萬華車站前排隊的行列說明一切

純正花枝羹是店名

不論內用或外帶

來客都必須排隊點單

最普遍的吃法就是“一組”

花枝羹加上乾麵

花枝厚度夠只上了薄粉

咬來有勁

攤上還放了一盆沙茶

重口味的人千萬別客氣

對我而言湯還是濃鹹了點

所以有另一種爽快吃法

直接花枝羹100元

湯減半

可以咬到腮幫子微微發酸

想來吃請趁早

下午一點左右賣完收攤

不遠處還有另一家魷魚羹也是心頭好

湯芡味道適中

一點醋就能飄香

吃完了羹還可以到隔壁買個胡椒餅

邊走邊咬邊吸油脂

快意要緊哪管紅塵俗事？