夏日麵

近幾年日本的拉麵店開始到台灣插旗
資金豐厚者意圖明顯的拓點展店
而另外的小型店家只能在口味上做出區隔
先前西湖市場的豚骨家客源穩定

轉戰台南之後依舊造成排隊風潮

但另一家拉麵店也開始在市場內試營運

目前沒有店名暫叫做101拉麵部

日籍夫妻看起來是新手

店主煮麵的架勢令人有點擔心

先拿號碼牌再依序點餐

目前只有兩品分別是叉燒麵（NT180）與豚骨醬油拉麵(NT150)

拉麵的三大元素：湯，麵體與配料

豚骨喝起來有醇度但不厚重

醬油的鹹味剛好

光是這個湯就值得鼓掌

細麵的硬度也好

不過配料讓我有些不習慣

叉燒沒什麼存在感

筍乾又稍微甜了一點

依照現在的運作模式距離上手還需要些時間

但是可以期待

除了拉麵外韓國炸醬麵因為韓劇也流行了起來

中山堂附近的蘇記餃子館是常吃的地方

黑甜的滋味因星星閃亮

只不過現在物價高漲

原先醬中的蝦仁不僅變小而且很難尋找