臺北 私宅 涮涮鍋

在芝山站附近開完會已經下午一點

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決定到福華路巷內的私宅涮涮鍋

刻意營造的低調與隱秘

推開門

只聽到包廂內的談笑聲

而我成了外區的唯一客人

經過簡短的介紹

來客從牛、豬、雞以及海鮮四選二組合

我選了桂丁雞與海鮮

要價1480外加服務費

先上湯底與菜盤

精緻路線的菜量加上手製品

我忽然懷念起煮海的豪氣

不知道是不是堅持日式元素

居然用了板前生魚片的模式上菜

多此一舉

而且還建議涮食的秒數

讓人好想打開手機內建的碼表計時

前幾道魚片都算普通但卻有些冰箱味道

穿插其中的還有幾品熟食

青白花椰菜、烤段木香菇還有茶碗蒸

茶碗蒸值得一吃

澎湖明蝦讓味覺回魂

緊接著透抽、干貝以及生蠔無一不美

蒸魚頭可有可無

最後的貝類拼盤鮮度夠但缺潤度

調味料提供果醋、芝麻醬（腐乳？）以及玫瑰鹽

我倒是想來點扁魚沙茶醬再加些蔥蒜

桂丁雞上桌

雞胗、中腿、阿基裡斯腱還有丸子

一旁還準備小杯

外場人員接手沖湯涮肉

湯不錯

肉質好

但不知是不是午餐時段將要結束

快節奏下忽略了服務細節

至少可以再拿個新碗

不然肉涮好直接放在吃剩的玉米梗上感覺不太對

桂丁雞涮鍋是不錯

如果拿來炭烤一定很棒

內臟再加點蔥白爆炒

三十秒內離鍋

人的狂想是一種罪惡

甜點悄悄上桌

雜炊費了點時間炖煮

好吃沒話說

吃完付賬離開

這依舊是沒有門面的私宅