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2015年6月30日 星期二
2015年6月27日 星期六
駱師傅法式冰淇淋
這個冰淇淋的夯度在過去三年中始終不減
但因為工序費時需要擴產的話得增加設備
去年在永吉路30巷新開了實體店面
不過根本始終就是個百廢待舉的場面
因為冰淇淋本業還是需要投注最多的精神與人力
價格不算便宜
跟市面上H牌相差無幾
如果你肯花點錢
這邊還有使用Amedei巧克力的冰淇淋
一個pint就要價六百多
一分錢一分貨
而隨著季節也會有些特殊口味
例如那瑪夏的梅子（但因原料短缺目前沒有生產）
或是二鍋頭
我個人喜歡的海鹽花生也因為設備關係停產
駱師傅招待了伯爵茶冰淇淋
你不妨做個實驗
把H牌同口味的冰淇淋（例如咖啡或香草口味）當做對照組
跟駱師傅的產品輪流入口
手工冰淇淋不會立即有濃郁的香氣
還帶有咖啡的苦味但吃完之後也不膩口
H牌的香氣竄得很快，但是你知道原因是什麼！
訂了五種口味
駱師傅說快的話大概一個星期就會到貨
千萬別相信
現在這個季節跟連續的高溫
恐怕得花點時間消化訂單
終於在端午之後見到了五位貴客
一球冰淇淋再配上屏東枋山的微酸芒果
或是滴點 Balsamic Vinegar
滋味？不用再多說
駱師傅冰淇淋
北市永吉路30巷101弄10號
02-27660108
2015年6月24日 星期三
連假早午餐：Sunny Kitchen & 銅鈴
提供早午餐的店越來越多
坦白說技術門檻並不算高
只要資金充分找到不錯的店面
花一點心思裝潢
接著運用網路效應集客
如果一切順利沒多久就可以進行分店的籌備
貌似美好的未來吸引了許多年輕人紛紛加入這個產業
Sunny Kitchen是四維路的新店
並不特別主打早午餐
大牌部落客的加持並不吸睛
我來是想看看空間的擺設
很適合連假的禮拜天早上
外場服務親切
我點了180元的德風Brunch
再加80元將飲料從熱咖啡升級成冰的
不過飲料上桌才發現我付的是冰塊的費用
我必須說這樣的擺法不太好使刀叉
內容物看不出手藝
或許該來吃午晚餐才好說高低
但沒想到廚房開始煮義大利麵
煮好之後放在大鐵盤上待涼
這樣的工序是為了上菜迅速
但是風味上客人會不會在乎？
價位與裝潢的組合應該可以吸納附近上班族與住戶
走出了第一步
接下來還有漫長的路途
走進東豐街
只想趕快進入室內去避暑
銅鈴也算是新店
這是仁愛路金賓的關係企業
三十年前的金賓生意好到不行
但是近年來確有寥落的感覺
這家餐廳的菜單很詭異
從南洋風味到墨西哥口味都有
假日也提供早午餐
防守範圍也很廣
法式吐司還有廣東粥
外場說今天還有隱藏版的鬆餅
好！就是你！
盤中的沙拉已經青春不再
鬆餅不太行
粉紅色居然是魚卵馬鈴薯沙拉
很遺憾顏色跟味道都讓我不想吃完
兩個早午餐
我的味覺地圖裡多了兩個不知該如何分類的店
這樣的困惑不知道會不會在城市中蔓延
2015年6月13日 星期六
魚池 一味無二
跑到了魚池鄉的庭園餐廳
主要提供合菜而在週間提供套餐
價位分為800,1200
服務親切
不過缺了些細膩
整個晚餐時段只有兩桌
但卻放在相鄰位置
套餐的食材不差但就是少了精緻度
先看看八百的內容
肉不多但是湯鮮甜
這邊的廚師應該是中菜底，西餐的功夫稍欠
擺盤跟配色帶有些許違和感
1200
雞肉沙拉
對著一窗夜色吃飯說話
不覺露水已下
而月未升
潭面空寂亦無水聲
人生需達命
窮年無事成
2015年6月12日 星期五
台中晚餐：咕咕義、葵小料理
目標鎖定了咕咕義
六點五分入店我是第一個客人
坐吧檯
不過廚房實在小
點了一個海鮮沙拉一個青醬寬麵
沙拉上桌後內場立刻下麵條
這樣的動作讓我緊張起來
如果不吃快點等下桌面就會塞車
所以有一小部分過鹹
鮮度跟嫩度都可以
坐在吧檯可以看到麵條已經起鍋
只能加快速度把麵包抹盤底入口
我個人覺得可惜了
沒法發揮加乘的效果
油魚子的微苦味跟青醬混合後
增加了厚重度而有些膩口
付帳離開卻被隔壁的小店吸引
錯用了小料理這三個字
店主夫婦熱誠客氣
不過怎麼看都不像料理人
再看了一下廚房心裡有了底
炸牡蠣來的快問題也大
造成這樣的原因很多
如果我沒看錯是牡蠣先拍好粉放入冰箱保存
油溫如果高麵衣當然很快金黃
但是裡面的熟度可就缺乏一致性
我吃了幾口就沒再動它
眼尖的老闆發現問明了原因說要重做一份
趕緊說不用但有這樣的心意已足夠
馬鈴薯沙拉也讓我有些傻眼
美奶滋的量或許要加倍才足夠
總算竹莢魚的熟度在可接受的範圍內
只是真的好奇他們之前是在哪一行高就？
我把剩下的馬鈴薯沙拉打包
再到前面的張泰謙買了脆皮吐司
夾在一起當做今天的午餐
昨日的味道沒有期限
而明天還很遙遠